Im Sommer, wenn die Hitze drückt, ist es ganz natürlich, dass Sie der Versuchung einer süßen Eiscreme erliegen. Für Menschen mit Diabetes ist Eiscreme jedoch ein Snack, bei dem Vorsicht geboten ist. Wie im Fall von Herrn Kim (68) aus Seoul, Bezirk Dongjak, wächst die Sorge bei all jenen, die Eiscreme genießen möchten, aber gleichzeitig ihren Blutzuckerspiegel im Auge behalten müssen. Lassen Sie uns also genauer auf die Beziehung zwischen Eiscreme und Blutzucker eingehen.

Zuckergehalt von Eiscreme

Wenn Sie eine Portion Eiscreme essen, nehmen Sie je nach Produkt 13 bis 25 g reinen Zucker zu sich. Das entspricht dem Kauen von etwa 4,3 bis 8,3 Stück Würfelzucker (jeweils ca. 3 g). Besonders bei Becher-Eiscreme können Sie sogar über 30 g Zucker aufnehmen, seien Sie also vorsichtig. Die von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfohlene tägliche Zuckermenge liegt für Erwachsene bei unter 50 g. Für das Diabetes-Management ist eine Aufnahme von unter 25 g wünschenswerter.

Die Beziehung zwischen Temperatur und Geschmack

Die kalte Temperatur von Eiscreme beeinflusst unseren Geschmackssinn. Studien zeigen, dass bei niedrigen Temperaturen, wie sie bei Eiscreme vorherrschen, die Kanäle, die Süße signalisieren, fast geschlossen werden. Dies führt dazu, dass wir weniger wachsam gegenüber Süße sind und unbemerkt große Mengen Zucker aufnehmen. Seien Sie daher besonders vorsichtig, wenn Sie Eiscreme genießen.

Auswahl von Eiscreme für Diabetiker

Für Diabetiker oder Menschen mit Prädiabetes gibt es bei der Auswahl von Eiscreme einige wichtige Punkte zu beachten. Generell ist es ratsam, Produkte zu wählen, die statt Zucker Süßstoffe verwenden, also 'zuckerfreie' Varianten. Außerdem ist es besser, Eiscreme nicht direkt nach dem Essen zu konsumieren, sondern auf nüchternen Magen oder mindestens 3 Stunden nach einer Mahlzeit, wenn der Blutzuckerspiegel stabil ist, in kleinen Mengen zu genießen.

• Überprüfen Sie unbedingt den Zuckergehalt, bevor Sie Eiscreme essen.
• Produkte mit Süßstoffen sind sicherer.
• Nach dem Essen ist es ratsam, sich sofort zu bewegen, um einen Blutzuckeranstieg zu verhindern.

Eiscreme und Blutzuckerspitzen

Einfache Zucker wie in Eiscreme werden vom Körper schnell aufgenommen und lassen den Blutzuckerspiegel rapide ansteigen. Studien zufolge kann der Blutzuckerspiegel 15 bis 30 Minuten nach dem Verzehr von Eiscreme auf über 200 mg/dL ansteigen. Dies kann zu einer übermäßigen Konzentration von Glukose und Fruktose im Blut führen, was eine ultraschnelle Glykation auslösen kann. Denken Sie also unbedingt daran, wenn Sie im Sommer die kühle Erfrischung von Eiscreme genießen.

Eiscreme ist ein beliebter Snack für jedermann, aber für Diabetiker ist eine sorgfältige Auswahl erforderlich. Um einen gesunden Sommer zu genießen und Ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren, gehen Sie beim Genuss von Eiscreme unbedingt mit Bedacht vor!