コーヒーは大好きだけど、高いコレステロール値が気になっているという方は多いのではないでしょうか。コーヒーがコレステロールを上げるという話を聞いて、コーヒーをやめるべきか悩んでしまいますよね。しかし、結論から申し上げますと、コレステロール値が高くてもコーヒーを完全にやめる必要はありません。むしろ、コーヒーの抽出方法を変えるだけで、心配を大きく減らすことができます。

コレステロールとコーヒーの関係

韓国脂質・動脈硬化学会によると、2022年基準で韓国の成人4人に1人以上が高いコレステロール値を持っているとのことです。コーヒー一杯がコレステロールに与える影響は小さいですが、多くの人が毎日コーヒーを飲んでいることを考えると、決して軽視できない問題です。

コーヒーがコレステロールを上げる理由は、カフェストール（Cafestol）という成分によるものです。カフェストールはコーヒーの風味を豊かにしますが、肝臓でのコレステロール代謝に影響を与え、血中コレステロール値を上昇させることが知られています。実際、大規模な研究では、1日に3〜5杯以上のエスプレッソを飲むグループが、コーヒーを飲まないグループに比べて総コレステロール値が有意に高かったという結果もありました。

コーヒー抽出方法の重要性

では、コレステロール値が高い人はどのようなコーヒーを選ぶべきでしょうか？豆の種類よりも抽出方法が重要です。コーヒーオイルをどれだけしっかり除去できるかが鍵となります。

• ハンドドリップコーヒーまたはダッチコーヒー：ペーパーフィルターやセラミックフィルターを通す方法で、カフェストールなどのオイル成分のほとんどを除去できます。
• インスタントブラックコーヒー：コーヒーエキスを凍結乾燥する過程でカフェストールがほとんど除去されます。1日に5杯飲んでもコレステロール値に影響を与えなかったという研究結果もあります。
• エスプレッソやカプセルコーヒー：高圧で抽出されるためコーヒーオイルが水に混ざりやすく、注意が必要です。一杯あたり1〜2mgのカフェストールが含まれています。

避けるべきコーヒーの種類

コレステロールのリスクが高いコーヒーの抽出方法の一つに、トルコ式またはスカンジナビア式コーヒーがあります。この方法は、コーヒーを水と一緒に煮出して濾さずに飲む方法で、一杯だけでも最大7mgのカフェストールを摂取することになります。二杯飲むと15mgにも達する可能性があります。わずか10mgのカフェストールを摂取するだけで、血管に蓄積する悪玉コレステロール（LDL）値が約5%上昇する可能性があるという点で、非常に注意が必要です。

コーヒーを楽しみながら健康を守る

結論として、コーヒーをやめずにコレステロール値を管理する方法は様々です。コーヒーの抽出方法を変え、健康に良いコーヒーを選んで楽しんでみてください。あなたの健康を守りながら、コーヒーの味と香りを満喫できる方法を見つけてみてはいかがでしょうか？