Una de las mayores preocupaciones para las personas con diabetes en su vida diaria es, sin duda, la alimentación. Qué comer y cuánto comer son aspectos cruciales para el manejo de la diabetes. Hoy, exploraremos los alimentos que las personas con diabetes pueden consumir.

Consumo de carbohidratos en personas con diabetes

Las personas que padecen diabetes deben prestar mucha atención a su nivel de azúcar en sangre. En particular, es necesario tener cuidado con la ingesta de carbohidratos. Alimentos como dulces con azúcar, pasteles de arroz (tteok) y sandía son ejemplos típicos de alimentos que pueden elevar bruscamente el nivel de azúcar en sangre. Sin embargo, a pesar de esto, puede ser decepcionante tener que rechazar un trozo de sandía de vez en cuando. Aquellos que se esfuerzan por controlar su nivel de azúcar en sangre merecen elogios y aliento.

Cómo comer dulces

Según datos de la Korean Diabetes Association y la Korea Disease Control and Prevention Agency, las personas con diabetes pueden consumir moderadamente alimentos o bebidas que contengan azúcar. Sin embargo, la condición es que se debe reducir el consumo de otros alimentos con carbohidratos si se consume una cantidad considerable de dulces. Por ejemplo, si desea comer un postre de hielo raspado con pasta de frijol dulce (patbingsu), es recomendable controlar la porción y dividirla en comidas o refrigerios.

La importancia de consumir frutas

Las frutas son ricas en vitaminas, minerales y fibra dietética, pero debido a su contenido de azúcar, es importante mantener una cantidad adecuada. Las personas con diabetes pueden consumir moderadamente las siguientes frutas:

• Sandía: Un trozo grande (250 g)
• Manzana: 1/3 de tamaño mediano (100 g)
• Melón coreano (Chamoe): Medio (100 g)
• Fresas: 10 unidades
• Tomate: 1 grande (350 g)

Lo importante es elegir un solo tipo de fruta en lugar de consumir varias a la vez. Comer sandía y manzana al mismo tiempo puede resultar en un consumo excesivo de azúcar.

Unidades de intercambio para pasteles de arroz y granos

Las personas con diabetes probablemente estén familiarizadas con el concepto de una unidad de intercambio de alimentos bajo la guía de un nutricionista. Tomando como ejemplo el grupo de granos, 1/3 de un tazón de arroz, 3 pasteles de arroz (tteok) del tamaño de Songpyeon, y 1 rebanada de pan tostado corresponden a una unidad de intercambio de alimentos. Todos ellos contienen 23 g de carbohidratos, 2 g de proteínas y 100 kcal de energía. Por lo tanto, es recomendable elegir un solo alimento para consumir.

Lo más importante en el manejo de la diabetes no es simplemente reducir o limitar ciertos alimentos. Es necesario controlar la cantidad de comida y mantener un peso adecuado. Incluso las personas sin diabetes pueden mantener un peso saludable y prevenir enfermedades metabólicas si practican esta dieta. ¡Esperamos que tenga éxito en el manejo de su diabetes a través de hábitos alimenticios saludables!