Tortitas de calabacín, una forma sencilla de disfrutarlas en casa

Entre los platos que utilizan calabacín tierno, las tortitas de calabacín son las favoritas de muchos. Recientemente, el precio del calabacín tierno ha bajado, por lo que no supone una carga disfrutarlo a menudo. Si las doras hasta que queden crujientes y tiernas, son perfectas no solo como guarnición para el arroz, sino también como un delicioso tentempié. Entonces, ¿vamos a conocer una receta sencilla pero garantizada de tortitas de calabacín?

Ingredientes necesarios y preparación

Los ingredientes necesarios para hacer tortitas de calabacín son muy sencillos. Por favor, prepara los siguientes ingredientes:

• 1 calabacín tierno
• 2 cucharadas de harina de trigo o harina para rebozar
• Sal
• 1 huevo

Corta el calabacín tierno en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor uniforme, ni demasiado finas ni demasiado gruesas. Si son demasiado finas, carecerán de textura al morder, y si son demasiado gruesas, tardarán mucho en cocinarse por dentro y se quemarán por fuera, así que ten cuidado. Córtalas en forma redonda o de media luna.

Salazón y adobo sencillo del calabacín

Extiende las rodajas de calabacín tierno en una bandeja ancha y espolvorea una pizca de sal por ambos lados durante unos 10 minutos. Este proceso de salazón es un paso importante que determina el sabor y la textura de las tortitas de calabacín. No solo realza el sabor umami del calabacín, sino que también le da una textura firme en lugar de blanda.

Rebozado y fritura

Coloca el calabacín tierno salado en un bol y añade 2 cucharadas de harina de trigo o harina para rebozar, mezclando ligeramente. También puedes usar una bolsa de plástico higiénica, meter el calabacín y la harina, y agitarla. Ten cuidado de no aplicar una capa de masa demasiado gruesa.

A continuación, casca un huevo en un bol grande y bátelo bien, luego sumerge las rodajas de calabacín rebozadas en la mezcla de huevo. Si añades una pizca de sal a la mezcla de huevo en este punto, realzará el sabor general.

Ahora, calienta una sartén ancha con abundante aceite y precaliéntala a fuego bajo por un momento. Coloca las rodajas de calabacín una a una. Al freír las tortitas de calabacín, si las volteas con demasiada frecuencia, la sabrosa capa de huevo se romperá fácilmente, así que déjalas quietas hasta que la parte inferior esté dorada y luego voltéalas solo una vez. ¡Ese es el truco!

Tortitas de calabacín terminadas, ¡a disfrutarlas!

Una vez doradas por ambos lados hasta que adquieran un color amarillo brillante, las tortitas de calabacín estarán listas. Apaga el fuego cuando la parte dura de la piel se ablande. Si las cocinas demasiado, la textura se verá afectada, así que es importante cocinarlas lo justo.

¡Llena tu mesa esta noche con esta receta súper sencilla de tortitas de calabacín que te abrirá el apetito por menos de un euro! Esperamos que disfrutes de un tiempo maravilloso con tu familia a través de estas deliciosas y saludables tortitas de calabacín.