Ao acordarmos, nosso corpo está em um longo estado de jejum. Nesse momento, o estômago ainda contém ácido gástrico forte, tornando a mucosa gástrica muito sensível. Por isso, ouvimos muitas vezes que não é bom comer batata doce como primeira refeição da manhã. Será que isso é verdade? E o que acontece se adicionarmos café a isso? Hoje, vamos explorar em detalhes o consumo de batata doce e café no café da manhã.

Comer batata doce no café da manhã, é realmente ruim?

A batata doce contém taninos juntamente com carboidratos, que podem irritar a mucosa gástrica. Isso pode levar à secreção excessiva de ácido gástrico, e especialmente para aqueles que sofrem de gastrite ou esofagite de refluxo, comer batata doce pode causar azia. Além disso, a fermentação por microrganismos intestinais pode gerar gases, causando sensação de inchaço. Se consumida com café, a cafeína pode irritar ainda mais a mucosa gástrica. No entanto, essas reações variam muito de pessoa para pessoa, e muitas vezes comer uma batata doce não causa problemas.

A combinação de batata doce e ovo

Consumir um ovo cozido antes de comer batata doce torna a combinação muito melhor. O ovo protege a mucosa gástrica e complementa os nutrientes que faltam um no outro. A batata doce é rica em carboidratos e fibras, fornecendo a energia necessária pela manhã, mas é deficiente em proteínas e gorduras, que são complementadas pelo ovo. A combinação de batata doce e ovo também ajuda a manter a saciedade por mais tempo, prevenindo o excesso de comida no almoço.

Controle da glicemia: o método de cozimento é importante

O índice glicêmico (IG) da batata doce varia dependendo do método de cozimento. A batata doce assada tem um IG mais alto devido ao aumento do teor de açúcar durante o cozimento, portanto, para aqueles que precisam controlar a glicemia, é recomendável optar por batata doce cozida no vapor ou fervida. Uma batata doce de tamanho médio a um e meio é a porção adequada, e para quem tem manhãs corridas, cozinhá-la na noite anterior pode ser conveniente. Ao comer batata doce, é melhor evitar outros carboidratos como pão ou arroz. Uma batata doce de tamanho médio tem calorias semelhantes a 1/3 de uma tigela de arroz.

Nutrientes ricos na batata doce

A batata doce é repleta de vários nutrientes. É rica em potássio, que ajuda a reduzir a pressão arterial, e contém muitas vitaminas A, B e C. Especialmente a vitamina C tem uma alta taxa de retenção mesmo durante o cozimento, o que é bom para a saúde. O betacaroteno é um antioxidante proeminente e pode contribuir para a inibição de células cancerígenas. A alipina, que é liberada ao cortar batata doce crua, é um componente que ajuda na saúde intestinal e na prevenção do câncer colorretal. Além disso, é uma grande vantagem que o cálcio esteja presente em uma forma facilmente absorvível.

Ao acordar, é bom beber água morna primeiro para hidratar o corpo e aumentar o metabolismo. Ao comer batata doce, consumi-la com água morna em vez de café pode ajudar a acalmar o estômago. O ideal é beber café 30 minutos após as refeições. Ao fazer um café da manhã bem equilibrado, você pode começar o dia de forma mais saudável!