Hombre vietnamita en estado crítico por sepsis tras consumir vísceras de cerdo

Recientemente, se ha reportado un caso en Vietnam de un hombre que fue hospitalizado debido a una grave sepsis después de consumir vísceras de cerdo. El hombre, de unos 50 años, fue admitido en el Hospital General de la ciudad de Vinh, en la provincia de Nghe An, y se encontró entre la vida y la muerte. Se determinó que la causa fue una insuficiencia multiorgánica provocada por una infección por estreptococo porcino.

Hospitalización y tratamiento rápido

Según el Hospital General de la ciudad de Vinh, el hombre mostró síntomas de hipotensión severa y shock séptico inmediatamente después de su ingreso. En la primera hora, aparecieron manchas moradas en sus brazos y piernas, una señal de problemas en la circulación sanguínea y la coagulación. El personal médico inició un tratamiento intensivo de inmediato.

Consumo de vísceras de cerdo y causa de la infección

Tras revisar el historial médico del paciente, se confirmó que había consumido vísceras de cerdo aproximadamente tres días antes de la aparición de los síntomas. El personal médico determinó que sus síntomas coincidían con los de una infección por estreptococo porcino. Sin embargo, no estaba claro si las vísceras se habían consumido crudas o poco cocidas.

Proceso de tratamiento y recuperación

El personal médico realizó una intubación endotraqueal para asegurar la vía aérea del paciente y administró antibióticos para controlar la infección. Sin embargo, la situación empeoró rápidamente, y un día después del inicio del tratamiento, se desarrolló insuficiencia multiorgánica y coagulación intravascular diseminada (CID), una condición extremadamente peligrosa que ponía en duda su supervivencia.

Sin embargo, gracias al tratamiento adecuado del personal médico, la presión arterial del paciente comenzó a estabilizarse gradualmente 72 horas después del inicio del tratamiento, y los marcadores de infección también disminuyeron. Finalmente, después de 10 días de tratamiento intensivo, el paciente recuperó completamente la conciencia y pudo comunicarse con el personal médico. Ya no se detectaron signos de infección ni de coagulación anormal.

Prevención de la infección por estreptococo porcino

Este incidente nos recuerda la peligrosidad de la infección por estreptococo porcino. Esta enfermedad se transmite por contacto con cerdos infectados o por el consumo de carne de cerdo o vísceras poco cocidas. Los síntomas de la infección pueden incluir:

• Fiebre alta
• Dolor de cabeza
• Cambios en el estado de conciencia
• Hemorragias subcutáneas o púrpura

En particular, la púrpura, que se manifiesta como manchas moradas, es una señal de que la infección ya ha alcanzado una etapa grave. Por lo tanto, es crucial seguir las siguientes medidas preventivas:

• No sacrificar ni consumir cerdos enfermos o muertos.
• Evitar el consumo de sangre de cerdo coagulada (pigs' blood curd), carne de cerdo poco cocida y vísceras insuficientemente cocidas.
• Utilizar carne de cerdo de fuentes confiables y que haya pasado por inspección veterinaria.

Además, es importante usar equipo de protección al manipular carne de cerdo cruda o durante las tareas de sacrificio, y evitar el procesamiento de alimentos si se tienen heridas en las manos. Lávese las manos con jabón antes y después de cocinar, y limpie a fondo los utensilios de cocina.