¿Hoy también has lavado el arroz por costumbre y pulsado el botón de cocción de la arrocera? Una taza de arroz, que solías pensar que era solo un montón de carbohidratos para llenar el estómago, puede convertirse en un plato saludable y nutritivo con solo añadir un ingrediente más. Hoy te presentamos un arroz nutritivo que puedes preparar fácilmente en casa.

1. Arroz de Hizikia fusiforme: El tónico del mar

El Hizikia fusiforme seco debe remojarse en agua tibia durante unos 20 a 30 minutos. Si eres sensible al olor a pescado, puedes usar agua con una gota de vinagre. El vinagre no solo elimina el olor marino característico del Hizikia fusiforme, sino que también suaviza su textura. Una vez remojado, enjuaga ligeramente bajo el agua corriente y escúrrelo bien para tenerlo listo para cocinar el arroz.

El arroz de Hizikia fusiforme, preparado con esta alga conocida como el 'árbol de la longevidad del mar', es uno de los tónicos más fáciles de tener en tu mesa. El Hizikia fusiforme es rico en fibra dietética, lo que ayuda a prevenir picos bruscos de azúcar en sangre, y su alto contenido de calcio y hierro es beneficioso para la salud ósea y la prevención de la anemia. Al colocar el Hizikia fusiforme preparado sobre el arroz, ten en cuenta la humedad que libera el alga y usa un poco menos de agua de lo habitual para cocinar el arroz; esta es la clave para un plato perfecto.

Si además añades una cucharada de aceite de sésamo tostado y mezclas ligeramente el arroz con el Hizikia fusiforme antes de comenzar la cocción, los ácidos grasos omega-3 del aceite de sésamo tostado aumentarán la absorción de los nutrientes del alga. Este arroz de Hizikia fusiforme, acompañado solo de una salsa para aderezar, te permitirá disfrutar de una comida saludable que no tiene nada que envidiar a un tónico.

2. Quinoa: El arroz nutricionalmente perfecto

El paso más importante antes de añadir la quinoa al agua de cocción es el lavado. La quinoa está recubierta de saponinas, por lo que si no se lava adecuadamente, puede quedar un sabor amargo. Debido a su pequeño tamaño, es mejor lavarla varias veces bajo el agua corriente en un colador de malla fina, frotándola suavemente, en lugar de usar un colador normal. Enjuaga hasta que ya no aparezca espuma; esto eliminará el amargor y dejará solo el sabor suave y a nuez de la quinoa.

La quinoa, conocida como el superalimento por excelencia, ha sido llamada la madre de los granos desde la época de los antiguos incas, presumiendo de una nutrición completa. Es especialmente rica en aminoácidos esenciales y proteínas, que a menudo faltan en el arroz. Simplemente mezclando quinoa al cocinar el arroz, puedes transformar una comida a base de carbohidratos en una comida saludable y rica en proteínas.

Lava bien la quinoa, mézclala con el arroz y cocínala como lo harías normalmente. La proporción ideal es de 7 partes de arroz por 3 de quinoa, o 8 a 2. La quinoa absorbe bien la humedad, por lo que para mantener una textura pegajosa, debes añadir un poco más de agua de lo habitual.

3. Arroz de Cúrcuma: El secreto del efecto antioxidante

La cúrcuma es rica en curcumina, que tiene excelentes propiedades para reducir la inflamación en el cuerpo y proteger la salud vascular. Simplemente añadiendo cúrcuma a tu arroz diario, puedes esperar un potente efecto antioxidante.

Lo más importante al cocinar arroz de cúrcuma es la cantidad adecuada y la forma de mezclarla. La cúrcuma en polvo tiene un sabor y aroma fuertes, por lo que media cucharadita de té es suficiente para 2-3 porciones de arroz. Si la espolvoreas directamente sobre el arroz, puede apelmazarse, por lo que es mejor disolverla primero en el agua de cocción.

El secreto para maximizar la absorción de nutrientes es añadir una pizca de aceite y pimienta. La curcumina, el componente clave de la cúrcuma, es soluble en grasa, por lo que añadir una gota de aceite de oliva o aceite de sésamo tostado al cocinar el arroz mejora significativamente su absorción en el cuerpo. La piperina de la pimienta también potencia los efectos de la curcumina.

Como ves, simplemente añadiendo ingredientes sencillos, tu mesa puede volverse más saludable. ¿Qué tal si preparas un delicioso y saludable arroz nutritivo esta noche?