Hallo zusammen, heute stelle ich euch eine besondere Art vor, Tofu zuzubereiten. Wenn ihr Tofu bisher nur mit Sojasauce oder Gochujang-Sauce gekocht habt, probiert es doch mal mit Curry! Ihr könnt ein einfaches, aber köstliches geschmortes Tofu-Curry zubereiten. Na dann, lasst uns anfangen!

Vorbereitung des Tofus

Der wichtigste Schritt bei der Zubereitung von Tofu ist das Entfernen von Feuchtigkeit. Bevor ihr den Tofu kocht, tupft die Oberfläche und das Innere gründlich mit Küchenpapier trocken. Wenn Feuchtigkeit zurückbleibt, wird er in der Pfanne nicht richtig angebraten und zerfällt leicht. Wenn ihr die Feuchtigkeit gut entfernt, kommen der nussige Geschmack und die zähe Textur des Tofus zur Geltung.

Anbraten des Tofus

Gebt den gut vorbereiteten Tofu in eine leicht geölte Pfanne und bratet ihn an. Hier ist die Temperaturkontrolle sehr wichtig. Der Schlüssel ist, bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam goldbraun zu braten. Wenn ihr bei hoher Hitze zu schnell bratet, wird die Außenseite verbrennen, bevor die Innenseite gar ist. Lasst die Hitze also langsam einwirken. Wenn die Unterseite braun gebraten ist, wendet den Tofu und bratet die andere Seite an.

Würzen und Schmoren

Wenn beide Seiten goldbraun angebraten sind, gebt den dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln und die Zwiebeln in die Pfanne. Gebt dann einen großzügigen Löffel des vorbereiteten Currypulvers hinzu, um das Aroma zu verstärken. Da das Currypulver bereits gewürzt ist, ist es ratsam, zunächst nur einen Löffel hinzuzufügen und später nach Geschmack nachzulegen. Fügt dann einen Löffel Sojasauce hinzu, um den tiefen Geschmack abzurunden.

Gießt nun so viel Wasser hinzu, dass der Tofu knapp bedeckt ist. Nachdem ihr das Wasser hinzugefügt habt, löst das Currypulver vorsichtig mit einem Löffel auf, damit es keine Klumpen bildet. Wenn alle Zutaten vermischt sind, deckt die Pfanne zu und lasst alles bei schwacher Hitze 1-2 Minuten sanft schmoren. So verdunstet die Flüssigkeit nicht, die Currysauce wird dicker und das aromatische Curry-Geschmack dringt tief in den Tofu ein.

Eine besondere Mahlzeit vollenden

Wenn ihr statt Sojasauce oder Gochujang Curry verwendet, verkürzt sich die Kochzeit erheblich, sodass ihr die Mahlzeit auch an geschäftigen Morgen oder Abenden schnell zubereiten könnt. Wenn ihr euch von den üblichen Gewürzen abhebt, ist es eine besondere Delikatesse mit dem dezenten Aroma und dem köstlichen Geschmack von Curry. Besonders diejenigen, die Tofu wegen seines milden Geschmacks nicht so gerne mögen, und auch Kinder können ihn dank des vertrauten, süß-salzigen Curry-Aromas ohne Bedenken genießen.

Wenn ihr des täglichen Einerleis überdrüssig seid, kreiert heute mit diesem einfachen und leckeren geschmorten Tofu-Curry eine besondere Mahlzeit. Mit diesem einfachen, aber köstlichen Gericht werdet ihr die ganze Familie zufriedenstellen!