Erfrischender Kongguksu an heißen Tagen – Einfach mit Tofu!

An heißen Sommertagen sehnen wir uns nach einer kühlen Schüssel Kongguksu. Doch die Zubereitung zu Hause kann oft mühsam sein, da das Einweichen und Kochen der Sojabohnen zeitaufwendig ist. Häufig entsteht ein unangenehmer Bohnengeschmack oder die Brühe wird zu dünn, was es schwierig macht, den Geschmack eines Restaurants zu erreichen. Deshalb stelle ich Ihnen heute ein einfaches Rezept für Kongguksu mit Tofu vor!

Zutaten für Kongguksu mit Tofu

Die Hauptzutat dieses Rezepts ist Tofu. Tofu ist besonders praktisch, da er ohne Einweichen oder Kochen sofort verwendet werden kann. Hier sind die benötigten Zutaten:

• Tofu 200g
• Ungesüßte Sojamilch 160ml
• Salz 2-3 Prisen
• Sesam 2 EL
• Nudeln 1 Portion

So einfach gelingt die Kongguksu-Brühe!

Lassen Sie uns nun die Kongguksu-Brühe zubereiten. Zuerst den Tofu für etwa 5 Minuten in warmem Wasser einweichen, um die Kälte zu entfernen. Geben Sie dann den Tofu (200g) in einen Mixer und fügen Sie 2 Esslöffel frisch gemahlenen Sesam hinzu. Sesam verleiht ein nussiges Aroma und ist daher unerlässlich!

Geben Sie nun die ungesüßte Sojamilch hinzu. Die Kombination aus Tofu und Sojamilch sorgt für eine cremige und nussige Brühe. Mit einer Prise Salz abschmecken, um den Geschmack zu intensivieren. Nach Belieben kann auch eine kleine Menge Zucker für eine süßere Note hinzugefügt werden. Wenn die Brühe zu dick ist, kann durch Zugabe von mehr Sojamilch die Konsistenz angepasst werden.

Nudeln kochen und ein kühler Tipp!

Nun zu den Nudeln! Kochen Sie eine Portion (ca. 100g) dünne Weizennudeln (Somen) in kochendem Wasser für etwa 3-4 Minuten. Der Clou ist, die Nudeln nach dem Kochen mehrmals in kaltem Wasser abzuspülen, um die Stärke zu entfernen. So werden die Nudeln bissfest und verbinden sich wunderbar mit der Brühe. Ein letzter Schritt: kurz in Eiswasser tauchen für extra Erfrischung!

Fertiger Kongguksu – Genießen Sie die Kühle!

Geben Sie die abgetropften Nudeln in eine Schüssel und übergießen Sie sie großzügig mit der zubereiteten Kongguksu-Brühe. Für eine extra kühle Erfrischung können Sie im Sommer noch ein paar Eiswürfel hinzufügen. Alternativ können Sie die Brühe vorab im Kühlschrank kühlen, um ein Ergebnis wie im Restaurant zu erzielen.

So einfach können Sie in nur 5 Minuten einen reichhaltigen und nussigen Kongguksu zubereiten. Ein hervorragendes Rezept, um die Sommerhitze ohne komplizierte Schritte zu überstehen. Die einfache Zubereitung mit Tofu und Sojamilch ist der größte Vorteil dieses Rezepts. Probieren Sie es unbedingt aus!