Tofu-Eintopf, so machen wir ihn?

Hallo zusammen, heute widmen wir uns der Zubereitung von Tofu-Eintopf. Gebratener Tofu wird oft nur in Öl gebraten, was ihn geschmacklich etwas fad machen kann. Deshalb stelle ich euch heute eine Methode vor, wie ihr mit einer einfachen Marinade ein Gericht zaubert, das eure Familie lieben wird.

Zutaten vorbereiten

Für die Zubereitung des Tofu-Eintopfs benötigt ihr folgende Zutaten:

• 1 Block Tofu
• Etwas Frühlingszwiebeln
• 1/4 Zwiebel
• 1/2 EL gehackter Knoblauch
• 3 EL Sojasauce
• 1/2 EL Chiliflocken
• 1 EL Sesamöl

Zuerst die Zwiebeln und Frühlingszwiebeln fein hacken. Die Zwiebeln verleihen eine dezente Süße und die Frühlingszwiebeln sorgen für Aroma, was den milden Geschmack des Tofus ergänzt. Achtet darauf, sie nicht zu grob zu schneiden. Am besten hackt ihr sie so fein wie möglich, ähnlich wie für gebratenen Reis.

Marinade zubereiten

Lasst uns nun die Marinade zubereiten. Mischt einen halben Esslöffel gehackten Knoblauch, 3 Esslöffel Sojasauce und einen halben Esslöffel Chiliflocken gut miteinander. Fügt dann die zuvor gehackten Zwiebeln und Frühlingszwiebeln hinzu und vermischt alles gleichmäßig. So entsteht eine Marinade, die den milden Geschmack des Tofus nicht beeinträchtigt, sondern ihm Umami verleiht.

Lasst die fertige Marinade kurz ziehen, damit sich die Aromen von Zwiebeln, Knoblauch und Frühlingszwiebeln gut in der Sojasauce entfalten können. Dies mildert die Salzigkeit der Sojasauce und reduziert die Schärfe von rohen Zwiebeln und Knoblauch, sodass sie besser zum Tofu passt.

Tofu braten

Tupft den Tofu mit Küchenpapier gut trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Gebt ihn dann in eine vorgeheizte Pfanne und beginnt zu braten. Bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam garen, damit die Oberfläche goldbraun und knusprig wird, während das Innere saftig bleibt. Zu hohe Hitze verbrennt die Außenseite, bevor das Innere gar wird, also seid vorsichtig.

Sobald die Unterseite des Tofus goldbraun ist, wendet ihn vorsichtig. Gebt 1-2 Esslöffel Sesamöl an den Rand der Pfanne, um ihm ein nussiges Aroma zu verleihen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze weiterbraten, damit das Aroma des Sesamöls in den Tofu einzieht und der Geschmack vertieft wird.

Marinieren und abschließen

Wenn der Tofu von beiden Seiten gut gebraten ist, gießt die vorbereitete Marinade gleichmäßig über den Tofu. Reduziert die Hitze auf niedrig und lasst ihn kurz weitergaren, damit die Marinade nicht anbrennt und gut am Tofu haftet. So nimmt der Tofu den Geschmack gut auf.

Zum Schluss den Herd ausschalten, den Deckel auf die Pfanne legen und etwa 2 Minuten ruhen lassen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in der Marinade durch die Restwärme und den Dampf in der Pfanne weich werden, ihre Schärfe verlieren und ein mild gewürzter Tofu-Eintopf entsteht.

Mit dieser Methode verwandelt sich der sonst eher fade Tofu in ein köstliches Gericht mit dem Aroma von Sojasauce und Sesamöl. Die Zubereitung ist einfach und es ist eine großartige Beilage zu Reis. Selbst wer Tofu normalerweise nicht mag, wird dieses Gericht mit Sicherheit genießen. Probiert es unbedingt aus!