Eier sind eines der Grundnahrungsmittel, die auf unserem Tisch nicht fehlen dürfen. Besonders einfach zuzubereiten, sodass jeder sie leicht verwenden kann. Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, Eier zuzubereiten, die über einfaches Spiegelei hinausgehen. Heute stelle ich Ihnen ein Rezept für 'Gurken-Ei-Mayo' vor, das sich auch gut für warmes Wetter eignet. Dieses Rezept ist einfach und bietet einen einzigartigen Geschmack.

Benötigte Zutaten

Lassen Sie uns zunächst die Zutaten betrachten, die Sie für die Zubereitung von Gurken-Ei-Mayo benötigen. Bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• 4 Eier
• 1/2 Gurke
• 2 Esslöffel Naturjoghurt
• 1 Teelöffel Senf
• Eine Prise Salz, Pfeffer, Zucker oder Erythrit

Eier kochen und vorbereiten

Im ersten Schritt müssen Sie 4 Eier kochen. Es ist besser, sie hart zu kochen, damit das Eigelb fest ist, anstatt wachsweich. Ein wichtiger Punkt ist, die gekochten Eier zu trennen: das Eigelb und das Eiweiß separat vorbereiten. Das sorgt für eine feinere Textur.

Das Eigelb separat in eine Schüssel geben und fein zerdrücken, das Eiweiß fein hacken. Die Trennung und das Zerkleinern machen die Gesamttextur viel edler. Sobald beide Zutaten gehackt sind, geben Sie sie in eine Schüssel und vermischen sie.

Gurken vorbereiten

Lassen Sie uns nun die Gurke vorbereiten. Schneiden Sie die halbe Gurke in dünne Scheiben und salzen Sie sie leicht, um sie zu entwässern. Verwenden Sie nur eine kleine Menge Salz, etwa einen Teelöffel. Lassen Sie sie mindestens 10-15 Minuten ziehen, damit das Salz in die Gurke einziehen kann.

Nach etwa 10 Minuten ist es wichtig, das Wasser mit den Händen oder einem Küchentuch gründlich auszudrücken. Wenn Sie die Feuchtigkeit richtig entfernen, wird die Mischung später nicht wässrig und der Geschmack bleibt sauber. Die so vorbereitete Gurke sorgt für einen knackigen Biss.

Alle Zutaten vermischen

Geben Sie nun das zerdrückte Eigelb, das gehackte Eiweiß und die ausgedrückte Gurke in die Schüssel und vermischen Sie alles gut. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Eine richtige Würzung verhindert, dass die Mischung fischig oder fettig schmeckt. Geben Sie einen Löffel Senf für zusätzliches Aroma hinzu und zwei Löffel Naturjoghurt für eine noch frischere Note.

Zum Schluss eine kleine Menge Zucker oder Erythrit hinzufügen, um den Gesamtgeschmack sanft auszubalancieren. Mischen Sie die Zutaten und Gewürze gut, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Wie man es genießt

Die so zubereitete Gurken-Ei-Mayo eignet sich hervorragend als Beilage oder köstlich als Sandwich, wenn sie zwischen zwei Scheiben Brot gelegt wird. Sie schmeckt auch gut als einfacher Snack auf Crackern. Da sie viel leichter ist als die herkömmliche Mayonnaise-Version, wird sie oft als Frühstücksoption gewählt.

Dank der Gurke ist der Abgang erfrischend und weniger fettig, was sie noch leckerer macht. Diese Gurken-Ei-Mayo mit Naturjoghurt hat eine einfache Zutatenkombination, aber eine überraschend hohe Zufriedenheit. Sie ist reich an Proteinen, und die Gurke verbessert Geschmack und Textur erheblich. Wenn Sie oft Eiergerichte essen, probieren Sie es doch mal anders als Spiegelei oder gekochtes Ei!