남은 치킨, 맛있게 재탄생시키는 방법!

치킨은 언제 먹어도 맛있는 음식이죠. 하지만 한 번 시켜 먹고 남은 치킨을 그냥 냉장고에 보관했다가 전자레인지에 돌리면, 튀김옷은 눅눅해지고 속살은 퍽퍽해져서 처음의 그 맛이 사라지기 쉽습니다. 그래서 오늘은 남은 치킨을 맛있게 데우는 꿀팁을 소개해드릴게요. 이 방법들을 통해 남은 치킨도 다시 살아날 수 있습니다!

1. 치킨 보관의 기본, 키친타올 활용하기

남은 치킨을 보관할 때는 밀폐용기 바닥에 키친타올을 깔아주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 치킨에서 나오는 기름과 수분을 흡수해 튀김옷이 축축해지는 것을 줄일 수 있어요. 그리고 위에도 한 장 덮어주면 냄새 배임을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한, 따뜻할 때 바로 뚜껑을 닫지 않고 한 김 정도 식힌 뒤 보관하면, 튀김 식감이 훨씬 오래 유지됩니다.

2. 간격을 두고 보관하기

치킨 조각을 겹쳐 담기보다는 간격을 두고 담는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 눌어붙는 것을 줄일 수 있어요. 남은 치킨은 보통 냉장 보관 기준으로 2일 이내에 먹는 것이 가장 안전하고 맛도 괜찮답니다. 시간이 지나면 튀김 기름이 산패하면서 냄새가 나고 식감도 떨어질 수 있으니 주의하세요.

3. 전자레인지 대신 프라이팬으로 데우기

남은 치킨을 전자레인지에 바로 돌리면 튀김옷이 눅눅해지고 속살이 질겨지기 쉽습니다. 그래서 프라이팬을 이용해 약불로 천천히 데우는 방법이 훨씬 더 도움이 됩니다. 먼저 팬을 약하게 달군 뒤, 기름은 따로 두르지 말고 치킨을 올려주세요. 치킨 자체에 남아 있는 기름이 겉면을 다시 바삭하게 만들어줍니다.

4. 호일과 뚜껑으로 촉촉하게!

이때 치킨 위에 호일을 가볍게 덮어주면 좋습니다. 호일이 열을 천천히 가두면서 속까지 마르지 않게 데워주는 역할을 하거든요. 여기에 프라이팬 뚜껑까지 덮어주면 내부에 은은한 열기가 유지돼 속살이 훨씬 촉촉하게 살아나는 느낌이 듭니다. 한쪽 면만 오래 굽지 말고 중간에 한 번씩 천천히 뒤집어 주세요. 너무 자주 뒤집으면 튀김옷이 떨어질 수 있으니, 겉면이 바삭해졌을 때 뒤집는 것이 좋습니다.

약불 상태를 유지하면서 천천히 데우면 겉은 타지 않고 속은 따뜻하게 살아납니다. 특히 냉장 치킨은 급하게 강불로 데우면 겉만 딱딱해지고 안은 차가운 경우가 많으니 주의하세요.

이렇게 남은 치킨을 맛있게 데우는 꿀팁들을 통해, 다시 한번 그 맛을 즐겨보세요! 치킨을 사랑하는 여러분, 이 방법으로 남은 치킨도 다시 살릴 수 있답니다.