夏のデザート、血糖値を気にしない3つのオススメ！

梅雨時が近づくと、じめじめとした空気が私たちを圧迫します。こんな時こそ食欲が落ち、体がだるく感じがちです。特に冷たくて甘いアイスクリームが食べたくなりますよね。しかし、アイスクリームは一度に多くのカロリーと血糖値を上げてしまうため、心配になることも。そこで今日は、血糖値を気にしない夏のデザート3つをご紹介します。これらのデザートは美味しくて健康にも良いんです。それでは、どんなデザートがあるのか一緒に見ていきましょうか？

1. 濃厚に凍らせたギリシャヨーグルトバーク

まずご紹介するデザートはギリシャヨーグルトバークです。このデザートは、薄く伸ばしたヨーグルトの上にフルーツやナッツを乗せて凍らせたものです。「バーク（bark）」という名前は、木の皮のように薄く固めたデザートを意味します。チョコレートバークのように、割って食べやすいのが特徴です。

ギリシャヨーグルトは、普通のヨーグルトよりも水分が少なく、濃厚なテクスチャーが特徴です。冷たく凍らせるとアイスバーのように楽しめ、ヨーグルトの爽やかな酸味のおかげで後味もすっきりします。栄養面でも、無脂肪プレーンギリシャヨーグルトは100gあたり59kcal、タンパク質10.2g、カルシウム110mg程度で、アイスクリームの代替デザートにぴったりです。

• 無糖のギリシャヨーグルトを薄く広げ、フルーツとナッツを乗せて冷凍庫で固めてください。
• 甘さが足りない場合は、熟したフルーツを追加するのがおすすめです。
• ナッツを細かく砕いて散らすと、香ばしい風味と噛む楽しさが加わります。

2. チン・ソヨン式バナナピーナッツバターアイスクリーム

次に、バナナピーナッツバターアイスクリームをおすすめします。よく熟したバナナを凍らせてから潰すと、砂糖や生クリームなしでも、まるでアイスクリームのような滑らかな食感になります。そこにピーナッツバターを加えると、香ばしい風味が加わり、さらに美味しくなります。

女優のチン・ソヨンさんは、このデザートをよく作って食べているそうで、「アイスクリームを食べる罪悪感を感じずに、このように作って食べてください」と勧めています。バナナ6本、牛乳200ml、無糖ピーナッツバター、エリスリトールをミキサーで混ぜて冷凍容器に入れ、凍らせれば完成です。

• 100gあたり77kcalのバナナは、カリウムが豊富で、夏場に特に良い栄養素です。
• タンパク質と脂肪は空腹感を抑えますが、入れすぎるとカロリーが上がる可能性があるので注意してください。

3. チョコレートアイスクリームが食べたい時、絹ごし豆腐のチョコレートムース

最後に、絹ごし豆腐のチョコレートムースをご紹介します。濃厚なチョコレートが食べたい時、このデザートは本当にぴったりです。シルク豆腐を使ったチョコレートムースは、ヴィーガンレシピとしてもよく知られていますが、日本では絹ごし豆腐を使っても似たような食感を出すことができます。

絹ごし豆腐は水分が多くて柔らかいため、細かく潰すとクリームのように滑らかになります。100gあたり40〜60kcalとカロリー負担が少なく、タンパク質も含まれているため満足感も得られます。作り方は簡単です。絹ごし豆腐1パックに、無糖ココアパウダー大さじ1、バナナ½本を入れて細かく潰し、冷蔵庫で冷やし固めるだけです。

• もっと濃厚な食感が欲しい場合は、ギリシャヨーグルトを1〜2さじ混ぜても良いでしょう。
• 甘さが足りない場合は、バナナを少し多めに加えると良いです。

このようにご紹介した3つの夏のデザートは、すべて健康的な材料で作られており、血糖値を気にせず楽しむことができます。冷たいデザートが食べたくなった時は、ぜひこれらのレシピを活用してみてください！夏の暑さを乗り切るのに、きっと役立つはずです。