Dans la prévention et la gestion du diabète, l'apport en protéines est un élément crucial. Les protéines ne servent pas seulement à construire les muscles et les hormones, mais elles jouent également un rôle essentiel dans la fourniture d'énergie nécessaire au corps et le maintien des tissus. Bien que la viande soit riche en protéines, il faut éviter d'en consommer excessivement en raison de sa teneur élevée en graisses saturées. Il est donc conseillé d'augmenter la consommation de protéines végétales comme les haricots et le tofu. Alors, comment consommer des aliments riches en protéines pour mieux contrôler votre glycémie ?

La nécessité d'un apport en protéines pour les diabétiques

Selon l'Enquête Nationale sur la Nutrition et la Santé en Corée, le pourcentage d'apport en protéines dans l'alimentation quotidienne des adultes coréens ne représente que 13 à 15 %. En particulier, il a été constaté que les patients diabétiques consomment moins de protéines que la population générale. Par conséquent, une alimentation riche en protéines est importante. Cela peut aider à réduire le risque de diabète grâce au contrôle de la glycémie et à la perte de poids. En général, il est recommandé aux patients diabétiques de consommer 1,0 à 1,5 g de protéines par kilogramme de poids corporel. Cependant, il est nécessaire d'ajuster la quantité en fonction de l'état des reins.

Pourquoi les protéines sont-elles importantes pour le contrôle de la glycémie ?

Selon la Société Coréenne de Diabétologie, un apport adéquat en protéines joue un rôle important dans la réduction des pics de glycémie postprandiale en favorisant la sécrétion d'insuline. De plus, les protéines augmentent la sensation de satiété, prévenant ainsi la suralimentation et contribuant à la perte de poids. Cela peut avoir un impact positif sur la réduction de la glycémie. Cependant, ces effets varient en fonction de la quantité et du type d'aliments protéinés consommés, nécessitant une évaluation prudente.

Attention à la consommation de viande et de charcuterie

Une consommation excessive de viande rouge et de charcuterie pour un apport en protéines peut en fait augmenter le risque de développer un diabète. Les résultats de la recherche indiquent que les acides gras saturés contenus dans les parties grasses sont la cause. Une consommation excessive de graisses saturées peut augmenter considérablement la glycémie. En revanche, les œufs et les poissons semblent moins liés à ce phénomène. En particulier, les acides gras insaturés contenus dans les poissons comme le maquereau, le saumon et le thon sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

Quels types de protéines choisir ?

Selon les directives de traitement du diabète de la Société Coréenne de Diabétologie pour 2023, il est recommandé de réduire la consommation d'aliments riches en acides gras saturés. Par conséquent, les patients diabétiques et les personnes à haut risque devraient envisager les aliments suivants :

• Viandes rouges (bœuf, porc, etc.)
• Charcuterie (jambon, saucisses, etc.)
• Poissons riches en graisses saines, haricots, tofu, noix

Ces aliments peuvent être des choix avantageux pour la prévention et la gestion du diabète. Adoptons une alimentation saine pour contrôler votre glycémie et mener une vie meilleure !