L'une des méthodes les plus courantes lorsque l'on commence un régime est de boire beaucoup d'eau. L'eau est non seulement efficace pour éliminer les déchets et les toxines, mais elle peut aussi aider à remplir l'estomac et à augmenter la sensation de satiété. Cependant, une étude récente suggère que boire beaucoup d'eau pendant les repas pourrait en fait vous faire manger plus, et non moins.

Contexte de l'étude

Selon une étude récemment publiée dans le journal international « Appetite » par des chercheurs en sciences de la nutrition de l'Université Cornell aux États-Unis, boire plus d'eau pendant les repas entraînerait en réalité une augmentation de la consommation alimentaire. Cette étude a été menée sur 86 adultes qui ont consommé de l'eau avec du chili con carne ou du Chicken Tikka Masala. Les chercheurs ont analysé la fréquence à laquelle les participants alternaient entre la nourriture et l'eau pendant leur repas.

La relation entre l'eau et la nourriture

Les résultats de l'analyse ont montré que pour chaque 100g d'eau supplémentaire bue pendant le repas, la consommation alimentaire augmentait d'environ 39g, et la consommation d'énergie d'environ 49 kcal. De plus, chaque augmentation de la fréquence d'alternance entre une bouchée de nourriture et une gorgée d'eau entraînait une augmentation de la consommation alimentaire d'environ 4,4g.

Durée de la sensation de satiété

Les chercheurs ont expliqué ces résultats en disant que « l'eau quitte l'estomac relativement rapidement, donc la sensation de satiété pourrait ne pas durer longtemps ». Ils ont également ajouté que l'eau pourrait rendre la bouche plus humide et faciliter la déglutition, ce qui pourrait contribuer à prolonger la durée du repas. En d'autres termes, l'alternance entre l'eau et la nourriture pourrait retarder la sensation de satiété.

Vitesse de consommation de l'eau et apport alimentaire

Ce qui est intéressant, c'est que les personnes qui buvaient de l'eau rapidement avaient tendance à manger moins. Les chercheurs ont expliqué que « divers facteurs tels que le temps pendant lequel l'eau reste dans la bouche ou la durée totale du repas pourraient avoir eu une influence », et ont indiqué que des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer si ces résultats s'appliquent dans des environnements réels avec une variété d'aliments.

Ainsi, la manière de consommer l'eau et la nourriture peut être un sujet intéressant pour ceux qui suivent un régime. La quantité de nourriture consommée peut varier en fonction de la façon dont vous buvez de l'eau pendant les repas, il serait donc bon de le garder à l'esprit pour maintenir de saines habitudes alimentaires. Nous espérons que des recherches supplémentaires approfondiront notre compréhension de nos habitudes alimentaires.