Si l'on devait choisir un ingrédient incontournable sur la table estivale, ce serait sans aucun doute le concombre rafraîchissant. Mais si le concombre mariné que vous mangez tous les jours vous lasse, nous vous proposons aujourd'hui une recette pour un concombre mariné encore plus frais et raffiné. Savourez l'été en toute fraîcheur avec cette recette facile à préparer !

Préparation des ingrédients

Commençons par préparer les ingrédients nécessaires pour votre concombre mariné. Voici ce dont vous aurez besoin :

• 1 concombre
• 80g de yaourt grec nature (sans sucre ajouté)
• 30ml de jus de citron
• 3-4 pincées de sel
• 2 cuillères à café d'allulose
• 2 gousses d'ail (hachées)
• Quelques herbes fraîches (aneth recommandé)

Préparation du concombre

Tout d'abord, lavez bien le concombre et coupez-le en fines tranches régulières. S'il est coupé trop finement, sa texture sera moins agréable, donc une épaisseur d'environ 0,2 cm est idéale. Salez légèrement les concombres tranchés et laissez-les dégorger.

Une fois égouttés, ne pressez pas les concombres pour en extraire l'eau. Étalez-les sur du papier absorbant. Presser fortement avec les mains pourrait altérer le croquant du concombre, alors soyez prudent. Il est important d'absorber l'excès d'eau délicatement avec du papier absorbant. Placer une autre feuille de papier absorbant par-dessus et appuyer doucement permet d'éliminer l'humidité proprement.

Préparation de la sauce salade

Passons maintenant à la préparation de la sauce salade. Mélangez 80g de yaourt grec avec 30ml de jus de citron, ajustez l'acidité selon votre goût. Vous pouvez également utiliser du vinaigre de cidre si nécessaire. Ajoutez 2 cuillères à café d'allulose, puis l'ail haché et l'aneth finement ciselé. Vous obtiendrez ainsi une sauce d'inspiration méditerranéenne, à la fois exotique et fraîche !

Mélange du concombre et de la sauce

Mélangez délicatement de haut en bas pour que tous les ingrédients et la sauce s'amalgament bien. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez les concombres croquants dont l'eau a été retirée, et mélangez doucement pour que la sauce ne s'agglutine pas. Il est important que chaque tranche de concombre soit bien enrobée d'aneth parfumé et d'ail haché.

Ce plat est encore meilleur s'il est laissé à mariner pendant environ une journée. Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et est excellent servi en salade ou en accompagnement de viandes. Vous pouvez également l'utiliser pour préparer un sandwich au concombre rapide en le plaçant entre deux tranches de pain.

Pour ne pas succomber à la chaleur estivale, agrémentez votre table de ce concombre mariné frais et acidulé ! Bon appétit et passez un été en pleine forme !