Recette de Guk de varech savoureux sans viande

Bonjour ! Pour ceux qui ont l'habitude d'ajouter du bœuf à leur Guk de varech à chaque fois, je vais vous présenter aujourd'hui une recette spéciale qui permet d'obtenir une saveur profonde même sans viande. Cette méthode utilise des ingrédients simples et un processus de cuisson court, ce qui la rend beaucoup plus facile et rapide que d'habitude. Alors, commençons ?

Présentation des ingrédients nécessaires

Tout d'abord, examinons les ingrédients nécessaires pour préparer ce Guk de varech. Voici ce dont vous aurez besoin :

• Varech pour 3 portions
• 500 ml de bouillon de bœuf (du commerce)
• 200 ml d'eau de riz
• 2 cuillères à soupe de poudre de perilla
• 1 cuillère à soupe d'huile de perilla
• 1 cuillère à soupe de sauce soja pour le potage
• 1 cuillère à soupe d'ail haché

Préparation du varech

Maintenant, préparons le varech. Faites tremper le varech séché dans de l'eau froide pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien hydraté. Il deviendra alors tendre et augmentera de volume. Il est conseillé de rincer le varech réhydraté 2 à 3 fois à l'eau claire. Pressez bien pour enlever l'excès d'eau afin d'éviter toute odeur de poisson et pour qu'il puisse cuire uniformément lors du sauté.

Sauter et ajouter le bouillon

Dans une casserole, ajoutez le varech essoré, puis versez 2 cuillères à soupe de sauce soja pour le potage et 1 cuillère à soupe d'huile de perilla. Faites sauter le varech pour qu'il s'imprègne des assaisonnements. Cela éliminera l'odeur de poisson du varech et commencera à dégager une saveur grillée. Ajoutez ensuite une demi-cuillère à soupe d'ail haché et faites sauter ensemble pour libérer l'arôme de l'ail et approfondir la saveur du bouillon.

Une fois les ingrédients bien sautés, versez 500 ml de bouillon de bœuf du commerce. Le bouillon de bœuf se marie bien avec le varech pour donner une saveur riche sans ajouter de viande, et comme il est déjà assaisonné, vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup de sel. En ajoutant 200 ml d'eau de riz préalablement préparée, le bouillon deviendra plus doux et plus épais.

Finition et résultat

Enfin, ajoutez 2 cuillères à soupe de poudre de perilla. Lorsque la poudre de perilla est cuite avec le varech, la saveur de noisette s'intensifie, le bouillon devient laiteux et épais, ce qui lui confère une saveur profonde. Après avoir ajouté tous les ingrédients, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le bouillon épaississe. À ce stade, l'arôme de la perilla infusera dans le bouillon, et un Guk de varech à la perilla doux sera prêt.

Vous pouvez préparer le Guk de varech de cette manière simple, alors ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas de viande ! Savourez un Guk de varech profond et savoureux facilement à la maison. Restez à l'écoute pour découvrir quelle recette je vous présenterai la prochaine fois !