Les habitudes alimentaires de Park Mi-sun après sa lutte contre le cancer

La personnalité médiatique Park Mi-sun a partagé ses réflexions sur ses habitudes alimentaires modifiées suite à sa bataille contre le cancer. Lors d'une récente diffusion de l'émission MBN, elle a profité d'un moment de détente avec son mari Lee Bong-won, partageant ainsi une nouvelle perspective sur la santé. Park Mi-sun a notamment révélé avoir apporté des changements significatifs à son régime alimentaire après son traitement contre le cancer.

Choisir le gril sur plaque plutôt que le barbecue au charbon de bois

À la télévision, Park Mi-sun a exprimé sa réticence envers le barbecue au charbon de bois, déclarant : "Après mon traitement contre le cancer, on m'a dit d'éviter autant que possible la viande grillée au charbon de bois, alors je ne le fais pas." Cette déclaration souligne sa préoccupation concernant les substances nocives potentiellement générées lors de la cuisson au charbon de bois. Elle a montré sa priorité accordée à la santé en optant pour le gril sur plaque, grâce à la prévenance de son mari.

Habitudes alimentaires saines pour les survivants du cancer

Après un traitement contre le cancer, de nombreuses personnes accordent une attention particulière à leur alimentation. Selon les experts, non seulement le type de viande, mais aussi la méthode de cuisson ont un impact significatif sur la santé. En particulier, le barbecue au charbon de bois nécessite de la prudence car il peut produire des substances nocives telles que les amines hétérocycliques (AHC) et les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) lorsqu'il est cuit à haute température.

• Les AHC et les HAP sont liés aux dommages de l'ADN et à un risque accru de cancer.
• Le barbecue au charbon de bois, en particulier, peut augmenter la production de HAP lorsque la graisse rencontre les flammes, créant de la fumée.
• Par conséquent, des méthodes de cuisson à température appropriée comme le gril sur plaque, la cuisson à la vapeur ou par ébullition sont bénéfiques pour la gestion de la santé.

Recommandations de l'OMS

Bien que l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) ou les principales organisations de lutte contre le cancer ne déconseillent pas complètement le barbecue au charbon de bois aux survivants du cancer, elles recommandent le maintien d'habitudes alimentaires saines. Il est important de réduire la consommation de charcuteries et de viandes rouges, et de choisir des sources de protéines saines. Le choix du gril sur plaque par Park Mi-sun est une décision raisonnable axée sur la santé.

Sources de protéines recommandées

Voici les sources de protéines recommandées pour les personnes en cours de traitement ou ayant terminé leur traitement contre le cancer :

• Poissons : Saumon, maquereau, sardines, thon, etc., sont riches en protéines de haute qualité et en acides gras oméga-3.
• Volailles : Le poulet ou la dinde sans peau sont moins gras que la viande rouge.
• Protéines végétales : Le tofu, les haricots, les lentilles, les pois chiches, etc., sont des aliments fortement recommandés pour la prévention du cancer et la gestion de la santé.

L'histoire de Park Mi-sun nous rappelle une fois de plus l'importance pour les survivants du cancer de maintenir des habitudes alimentaires saines. Choisir des aliments sains et réfléchir aux méthodes de cuisson peut avoir un impact positif sur nos vies. Nous espérons que vous construirez également une vie heureuse grâce à des habitudes alimentaires saines !