¿Conocías el código de los huevos?

Los huevos, llamados alimentos completos, son un ingrediente familiar que siempre está presente en nuestra mesa. Se utilizan en tortillas, al vapor y en diversas recetas, y cumplen a la perfección su función como la mejor fuente de proteínas. Pero, ¿alguna vez te has fijado en las letras rojas o negras impresas en la cáscara del huevo? Estas son las etiquetas de los huevos, información crucial que nos dice cuándo nació el huevo, de dónde viene y en qué condiciones vivieron las gallinas que lo pusieron. En particular, el último dígito (1, 2, 3, 4) indica el entorno de vida de las gallinas, y hoy en día, con el creciente interés de los consumidores por los alimentos saludables, muchos compradores verifican este código antes de adquirir huevos.

Cómo leer el código de los huevos

Normalmente, en la cáscara del huevo encontrarás un código de 10 dígitos. Si entiendes este código, ¡podrás descifrar toda la información en 3 segundos!

• Los primeros 4 dígitos (ej. 0510) ➔ Fecha de puesta: Indica el mes y día en que la gallina puso el huevo.
• Los 5 dígitos intermedios del número de productor único (ej. ABCDE) ➔ Es el número de identificación único del registro de cría de ganado, que indica de qué granja proviene.
• El último dígito (1, 2, 3, 4) ➔ Número de entorno de cría, que indica en qué condiciones creció la gallina.

Significado y diferencias de los números de entorno de cría

El último dígito, es decir, 1, 2, 3 o 4, muestra claramente el nivel de bienestar y el entorno de las gallinas. Veamos el significado de cada uno:

• 1: Al aire libre ( 방사 ) - Un entorno donde las gallinas viven y corren libremente en la naturaleza. Cada gallina tiene un espacio de más de 1.1㎡, lo que resulta en menos estrés y un crecimiento más saludable.
• 2: En gallinero ( 평사 ) - Un entorno donde las gallinas pueden vivir libremente en un gran espacio interior sin jaulas. El espacio es de 9 gallinas o menos por 1㎡, lo que permite un crecimiento relativamente cómodo.
• 3: Jaula mejorada ( 개선된 케이지 ) - Una jaula de metal ligeramente más grande, con un espacio de 0.075㎡ por gallina.
• 4: Jaula tradicional ( 기존 배터리 케이지 ) - Un entorno donde las gallinas viven en jaulas de metal estrechas, con un espacio de solo 0.05㎡ por gallina, lo que resulta muy apretado.

¿Qué huevos deberías elegir?

Podrías pensar: “¿Entonces solo el número 1 es bueno?”. Si bien la diferencia nutricional entre los huevos 1 y 4 no es grande, desde la perspectiva del bienestar animal, los huevos 1 o 2 pueden ser una opción mucho más saludable. Es importante que los consumidores encuentren un equilibrio según su situación económica y sus valores. Si priorizas la salud de tus hijos o el valor del bienestar animal, elige huevos 1 o 2. Si deseas complementar tu ingesta de proteínas a un precio asequible, los huevos 3 o 4 son una buena opción.

La próxima vez que vayas al supermercado, revisa el código de los huevos en el pasillo de huevos. Podrás tomar una decisión saludable pensando: “¡Ah, estas gallinas pusieron estos huevos mientras jugaban alegremente en un amplio patio!”. Un pequeño gesto de atención puede ser el primer paso para cambiar nuestra dieta saludable y nuestro planeta.