En el calor del verano, es natural que sientas la tentación de un dulce helado cuando el calor te agobia. Sin embargo, para quienes padecen diabetes, el helado es uno de los bocadillos que deben consumir con precaución. Al igual que la Sra. Kim (68) de Seúl, distrito de Dongjak, la preocupación de aquellos que desean disfrutar de un helado pero deben controlar su nivel de azúcar en sangre se profundiza. Entonces, ¿por qué no examinamos más de cerca la relación entre el helado y la glucosa en sangre?

Contenido de Azúcar en el Helado

Al consumir un helado, dependiendo del producto, puedes ingerir entre 13 y 25 g de azúcares puros. Esto equivale a masticar entre 4.3 y 8.3 terrones de azúcar de aproximadamente 3 g cada uno. Especialmente si consumes helado en tarrina, ten cuidado, ya que podrías ingerir más de 30 g de azúcares. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda una ingesta diaria de azúcares inferior a 50 g para adultos. Desde la perspectiva del manejo de la diabetes, una ingesta más deseable es inferior a 25 g.

La Relación entre la Temperatura y el Paladar

La baja temperatura del helado es un factor que afecta nuestro paladar. Según investigaciones, a bajas temperaturas como las del helado, los canales que transmiten la señal de dulzor se cierran casi por completo, lo que reduce nuestra alerta ante el dulzor y nos lleva a consumir grandes cantidades de azúcar sin darnos cuenta. Por lo tanto, debes tener especial cuidado al comer helado.

Cómo Elegir Helado para Personas con Diabetes

Para personas con diabetes o prediabetes, hay algunos puntos a tener en cuenta al elegir un helado. Generalmente, se recomienda optar por productos 'cero azúcar' que utilizan edulcorantes alternativos en lugar de azúcar. Además, en lugar de comer helado inmediatamente después de una comida, es preferible consumirlo en pequeñas cantidades en ayunas antes de comer o más de 3 horas después de la comida, cuando los niveles de azúcar en sangre se han estabilizado.

• Antes de comer helado, asegúrate de verificar el contenido de azúcar.
• Los productos que utilizan edulcorantes alternativos son más seguros.
• Después de comer, es recomendable moverse inmediatamente para prevenir el aumento de azúcar en sangre.

Helado y Picos de Glucosa en Sangre

Los azúcares simples, como los del helado, se absorben rápidamente en el cuerpo, provocando un aumento drástico de la glucosa en sangre. Según estudios, los niveles de azúcar en sangre pueden aumentar a más de 200 mg/dL entre 15 y 30 minutos después de comer helado. Esto puede causar una glicación ultrarrápida debido al exceso de glucosa y fructosa en los vasos sanguíneos. Por lo tanto, al disfrutar de un refrescante helado en verano, recuerda siempre estos puntos.

El helado es un bocadillo querido por todos, pero requiere una elección cuidadosa, especialmente para las personas con diabetes. Para tener un verano saludable y para el manejo de tu glucosa en sangre, ¡acércate a disfrutar del helado con mucha precaución!