¡Puedes hacer un pastel de huevo suave y húmedo en casa!

El pastel de huevo es un plato sencillo, pero hacerlo suave y húmedo como en los restaurantes es más difícil de lo que parece. Cualquiera puede hacerlo, pero una diferencia muy sutil puede cambiar el sabor y la textura. Hoy, te compartiré los secretos para hacer un pastel de huevo suave y sedoso como un pudín en casa.

Ingredientes y preparación

Los ingredientes necesarios para hacer pastel de huevo son simples. Por favor, prepara los siguientes ingredientes:

• 4 huevos
• 400 ml de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Un poco de cebolleta

Primero, rompe 4 huevos en un tazón y agrega aproximadamente 1/2 cucharadita de sal para sazonar. En este punto, si bates los huevos con demasiada fuerza, se pueden formar burbujas, así que bate lentamente para hacer la mezcla de huevo. Si hay muchas burbujas, la superficie puede quedar áspera después de terminar.

El secreto de una textura suave y húmeda

No es necesario agregar muchos condimentos al pastel de huevo. Si la sal sola no es suficiente para darle un sabor umami, prueba a agregar una cucharada de caldo de atún o un poco de salsa de camarones. Esto te dará un sabor más rico.

El paso más importante es usar agua tibia en lugar de agua fría. El agua tibia ayuda a que los huevos se cocinen de manera más uniforme y es de gran ayuda para crear una textura suave y húmeda. La temperatura ideal es de alrededor de 40-60 ℃, así que ten cuidado, ya que si está demasiado caliente, los huevos se cocinarán.

¡Más suave colándolo por un tamiz!

Ahora, cuela la mezcla de huevo a través de un tamiz. Este proceso elimina las hebras de huevo o las claras sin batir por completo, lo que ayuda a suavizar aún más la textura. Una de las razones por las que el pastel de huevo de restaurante es tan sedoso es este proceso de colado.

Vierte la mezcla de huevo colada en un recipiente apto para microondas. En este punto, no cierres la tapa por completo, sino colócala ligeramente o cúbrela holgadamente con film transparente apto para microondas. Esto permite que la humedad interna se mantenga adecuadamente mientras deja espacio para que escape el vapor, reduciendo el desbordamiento. Si usas film transparente, asegúrate de hacer agujeros con un palillo u otro utensilio.

Cocinar fácilmente en el microondas

Ahora, cocina en el microondas durante unos 4 minutos, luego agrega la cebolleta picada y cocina durante 30 segundos más. Si no está lo suficientemente cocido, es mejor verificar el estado y cocinar en intervalos de unos 20 segundos. Cocinar en porciones es menos propenso a fallar que cocinar de una vez por mucho tiempo.

Una vez que el pastel de huevo esté listo, termina agregando unas gotas de aceite de sésamo. Usar agua tibia en lugar de agua fría y colarlo por un tamiz hará que tu pastel de huevo sea mucho más suave y sedoso. No necesitas sacar la vaporera ni la olla de barro; el microondas es suficiente.