Kongguksu refrescante en verano, ¡fácil con tofu!

En el caluroso verano, es el momento perfecto para pensar en un refrescante Kongguksu. Sin embargo, hacer Kongguksu en casa a menudo requiere varios pasos y puede ser engorroso. Especialmente, el proceso de remojar y hervir los frijoles lleva mucho tiempo, y a veces el olor a frijol o una sopa aguada dificultan lograr el sabor de los restaurantes especializados. ¡Por eso, hoy les presentaré una receta sencilla de Kongguksu usando tofu!

Kongguksu hecho con tofu, ¿qué ingredientes necesitas?

El protagonista de esta receta es el tofu. El tofu es muy conveniente porque se puede usar directamente sin necesidad de remojarlo o hervirlo previamente. Aquí están los ingredientes que necesitarás:

• Tofu 200g
• Leche de soja sin azúcar 160ml
• Sal 2-3 pizcas
• Semillas de sésamo 2 cucharadas
• Fideos 1 porción

Hagamos el caldo de frijoles, ¿seguimos los pasos fácilmente?

Ahora, hagamos el caldo de frijoles. Primero, sumerge el tofu en agua tibia durante unos 5 minutos para quitarle el frío. Luego, coloca 200g de tofu en una licuadora y agrega 2 cucharadas de semillas de sésamo recién molidas. ¡Asegúrate de agregarlas para darle un sabor a nuez!

Ahora, agrega la leche de soja sin azúcar. Al combinar tofu y leche de soja, podrás disfrutar de un sabor de caldo cremoso y suave. Aquí, agregar un poco de sal para sazonar le dará un sabor más profundo. Si lo deseas, puedes añadir una pequeña cantidad de azúcar para darle dulzura. Si el caldo está demasiado espeso, puedes ajustar la consistencia agregando un poco más de leche de soja.

Cocer los fideos, ¡y un consejo refrescante!

Ahora, ¿cocemos los fideos? Hierve 1 porción de fideos finos (somen) en agua hirviendo durante unos 3-4 minutos. Una vez cocidos los fideos, el punto clave es enjuagarlos varias veces con agua fría para eliminar el almidón. ¡Esto hará que los fideos queden más elásticos y se combinen bien con el caldo! Por último, sumergirlos en agua helada una vez los hará aún más refrescantes.

Kongguksu terminado, disfrútalo refrescante

Vierte generosamente el caldo de frijoles sobre los fideos finos escurridos en un colador. En verano, agregar unos cubitos de hielo los hará aún más refrescantes y deliciosos. O si los guardas en el refrigerador por un tiempo antes de usarlos, podrás disfrutar de un Kongguksu tan refrescante como el de los restaurantes especializados.

Así de fácil puedes preparar un Kongguksu espeso y sabroso en solo 5 minutos. Es una excelente receta para refrescarte del calor del verano sin procesos complicados. La gran ventaja de esta receta es que puedes lograr un gran sabor con ingredientes simples como tofu y leche de soja. ¡Anímate a probarla!