Los tomates son uno de esos ingredientes esenciales en nuestra cocina. Especialmente los tomates cherry frescos pueden ser un snack delicioso por sí solos. Hoy, vamos a descubrir cómo conservar los tomates frescos por más tiempo.

Principios básicos para conservar tomates

El principio más importante al conservar tomates es no refrigerarlos hasta que estén completamente maduros. Si se exponen a aire frío por debajo de los 7 grados Celsius, la maduración del tomate se detiene, puede perder humedad y la piel volverse dura. Por lo tanto, los tomates verdes y aún un poco firmes es mejor conservarlos a temperatura ambiente, en un lugar fresco y bien ventilado.

• Coloca los tomates con el tallo hacia abajo.
• Manténlos alejados de otras frutas que emitan gas etileno.

Cómo mantener frescos los tomates cherry

Cuando compras una tarrina de tomates cherry, lo habitual es meterla en la nevera, pero esto puede hacer que aparezca moho en la zona del tallo. La forma de mantener los tomates cherry frescos por más tiempo es quitarles el tallo. Al quitar el tallo, el tomate deja de enviar nutrientes hacia esa zona, lo que ralentiza su proceso de descomposición.

• Una vez retirados los tallos, lava los tomates cherry y sécalos bien.
• Coloca papel de cocina en el fondo de un recipiente hermético, añade los tomates cherry y cúbrelos con más papel de cocina encima.

Conservación en refrigerador para tomates maduros

Los tomates que ya están completamente maduros pueden estropearse si se dejan a temperatura ambiente, por lo que la refrigeración es esencial. Sin embargo, debes tener cuidado, ya que si los metes directamente en la nevera pueden sufrir daños por frío y perder sabor. Después de secarlos, envuelve cada tomate individualmente en papel de periódico o de cocina, colócalos en una bolsa con cierre hermético, saca el aire y séllala antes de guardarla.

Método de congelación para conservación a largo plazo

Si tienes demasiados tomates y no puedes consumirlos todos, aprovecha el congelador. Especialmente el componente licopeno aumenta su absorción en el cuerpo tras ciclos de congelación y descongelación, lo cual es aún mejor. Escáldalos brevemente en agua hirviendo, pélalos, córtalos según el uso previsto, divídelos en porciones y congélalos para mantener su frescura por más de un mes.

• Haz un corte en forma de cruz en la base del tomate y escáldalo durante unos 10 segundos para pelarlo fácilmente.
• Córtalos para usarlos en guisos o salsas, colócalos en bolsas con cierre hermético y congélalos.

Con estos sencillos métodos, puedes mejorar significativamente la frescura de tus tomates. Con un poco de atención y esfuerzo, podrás disfrutar de tomates frescos y deliciosos durante más tiempo. ¡Empieza a ponerlo en práctica hoy mismo!