A medida que se acerca el verano, el pepino se convierte en una verdura económica y fácil de conseguir, utilizada con frecuencia en muchos hogares. Sin embargo, si siempre lo comemos solo en ensaladas o encurtidos, pronto nos cansaremos. ¿Por qué no preparamos hoy una receta de pepino diferente? Les presentamos la receta de Oi Tangtangyi, que realza su textura crujiente y su sabor umami con ingredientes sencillos.

Preparación del Oi Tangtangyi

Primero, lave bien 1 pepino. Luego, frótelo suavemente con sal gruesa para limpiarlo. Coloque el pepino en una bolsa de plástico y golpéelo ligeramente con un mazo o el lomo de un cuchillo. Es mejor golpearlo solo hasta que se agriete en algunos lugares, en lugar de aplastarlo demasiado. Esto ayudará a que el aderezo penetre bien y realzará su textura crujiente.

Desgarre o corte en trozos grandes el pepino golpeado para que sea fácil de comer. Si los trozos son de tamaño uniforme, el aderezo se distribuirá de manera uniforme y será más fácil de comer. La característica principal es no cortar el pepino demasiado fino, sino aprovechar las grietas formadas al golpearlo. De esta manera, el aderezo penetrará en las grietas, manteniendo la textura crujiente, y podrá disfrutar más del refrescante sabor original del pepino con cada bocado.

Preparación del aderezo

Agregue un poco de sal al pepino, mézclelo suavemente y déjelo reposar durante unos 10 minutos. Este proceso ayuda a extraer la humedad del pepino, haciendo que su textura sea aún más crujiente. Pasado el tiempo, deseche el agua que haya soltado.

El aderezo no tiene por qué ser complicado. Puede realzar completamente el sabor agridulce y umami característico del Oi Tangtangyi utilizando solo los ingredientes básicos que tenga en casa. Los ingredientes a preparar son los siguientes:

• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de sirope de ciruela (maesil-cheong)

Mezcle todos estos ingredientes y tendrá el aderezo básico listo. La combinación de la salsa de soja umami, la acidez refrescante del vinagre y el dulzor sutil del sirope de ciruela es deliciosa. Agregue 1/2 cucharada de ajo picado y un poco de sal, y vuelva a mezclar. El ajo realza el sabor refrescante del pepino, y la sal ajusta el sabor general.

Finalización y servicio

Finalmente, muela semillas de sésamo al momento y añada una buena cantidad. Si desea añadir un sabor más a nuez, también puede agregar 1 cucharada de aceite de sésamo.

Deje reposar unos 5 minutos para que el aderezo penetre en las grietas del pepino, y luego disfrútelo. El Oi Tangtangyi, refrescante y delicioso, perfecto para el verano, es fácil de preparar y ofrece un sabor rico. ¡Pruebe esta receta y añada un toque diferente a su mesa de verano!