Ha llegado la temporada de las patatas tiernas y recién cosechadas. Las patatas son un alimento que no solo tiene pocas calorías, sino que también proporciona saciedad, lo que las convierte en una gran ayuda para el control del peso. Especialmente, si las coces con antelación, son un tentempié muy apreciado por muchos, ya que se pueden comer fácilmente incluso en las mañanas ajetreadas. Hoy, vamos a explorar los beneficios para la salud que podemos esperar al comer patatas cocidas por la mañana.

Protegen el estómago y calman la inflamación

Las patatas tienen una larga historia como alimento antiinflamatorio. Según estudios, los antioxidantes presentes en las patatas pueden tener un efecto positivo en la reducción de las respuestas inflamatorias del cuerpo. En particular, el almidón de la patata ayuda a proteger la mucosa gástrica, siendo eficaz para aliviar los síntomas de la gastritis causada por el exceso de ácido estomacal.

Puede ayudar a mantener la masa muscular

Con la edad, tendemos a perder masa muscular. Sin embargo, las patatas no solo tienen un alto contenido de agua, sino que también contienen proteínas y aminoácidos esenciales, lo que las convierte en una gran ayuda para reponer los nutrientes necesarios para el mantenimiento muscular. Consumir patatas junto con tofu, huevos o legumbres es aún más efectivo.

Vitamina C que permanece incluso después de la cocción

Las patatas son ricas en vitamina C, que ayuda a mantener la función inmunológica, a recuperarse de la fatiga y a absorber el hierro. Generalmente, la vitamina C es sensible al calor, pero la vitamina C en las patatas está protegida por el almidón, lo que minimiza su pérdida durante la cocción. Una patata contiene un tercio de la ingesta diaria recomendada de vitamina C, lo que significa que contiene el doble de cantidad que una manzana.

Mejora la hinchazón y la actividad intestinal

Las patatas pueden ser de gran ayuda para quienes experimentan hinchazón facial o corporal por la mañana. Las patatas son ricas en potasio, lo que promueve la excreción de sodio del cuerpo y ayuda a mantener el equilibrio de líquidos. Además, la fibra dietética y la pectina de las patatas ayudan a la motilidad intestinal, lo que tiene un impacto positivo en la regularidad intestinal.

Ricas en antioxidantes beneficiosos para la salud vascular

Los polifenoles presentes en las patatas son antioxidantes representativos que ayudan a reducir el estrés oxidativo y a inhibir la oxidación de grasas. Estas acciones antioxidantes previenen el daño celular y ejercen efectos positivos en el mantenimiento de la salud vascular.

Es mejor acompañarlas con sal que con azúcar

Muchas personas suelen mojar las patatas cocidas en azúcar, pero esto no se recomienda desde el punto de vista nutricional. Esto se debe a que el proceso de metabolismo del azúcar consume una gran cantidad de vitamina B1 presente en las patatas. Por el contrario, el potasio, abundante en las patatas, ayuda a la excreción de sodio, por lo que su consumo con una pizca de sal no supone una gran carga.

Como ven, las patatas cocidas por la mañana son un alimento excelente que ofrece numerosos beneficios para la salud. En las mañanas ajetreadas, cocine patatas con antelación y comience el día de forma saludable.