Las ciruelas ume son un ingrediente tradicional apreciado en nuestra mesa en diversas formas. Entre ellas, el sirope de ciruela ume, el encurtido de ciruela ume y el licor de ciruela ume son especialmente populares entre mucha gente. Conocer la temporada de cosecha de ciruelas ume en la región central es información muy importante para quienes desean cultivar o cosechar ciruelas ume. Hoy, profundizaremos en la temporada de cosecha de ciruelas ume en la región central y las precauciones a tener en cuenta.

Temporada de cosecha de ciruelas ume en la región central

La temporada de cosecha de ciruelas ume en la región central generalmente abarca desde mediados de junio hasta principios de julio. En Corea, se dice que la cosecha de ciruelas ume comienza a partir del 'Mangjong' (5 de junio), pero esto se aplica principalmente a la región sur. Dado que la región central tiene temperaturas más bajas y la floración ocurre una o dos semanas más tarde, el ciclo de desarrollo del ciruelo ume cambia.

• Ciruela ume verde (Cheongmaesil): Mediados de junio ~ finales de junio
• Ciruela ume amarilla (Hwangmaesil): Finales de junio ~ principios de julio

Cambio climático y temporada de cosecha

El cambio climático de los últimos años ha tenido un gran impacto en el cultivo de ciruelas ume en la región central. En particular, el aumento de las temperaturas en primavera está adelantando la floración de las ciruelas ume y aumentando el riesgo de heladas tardías. Como resultado, la temporada de cosecha de ciruelas ume también está experimentando muchas fluctuaciones, con los siguientes dos cambios:

• Adelanto general de la floración: La floración de las ciruelas ume se está adelantando entre 3 y 5 días en comparación con el pasado.
• Acortamiento del período de cosecha: Debido a las altas temperaturas, la velocidad a la que las ciruelas ume verdes maduran a amarillas se está acelerando.

Temporada de cosecha de ciruelas ume por variedad

Muchas de las variedades de ciruelas ume cultivadas en la región central son resistentes al frío. Dado que cada variedad tiene un período de cosecha diferente, es importante identificar el momento adecuado. Las variedades comúnmente cultivadas y sus temporadas de cosecha son las siguientes:

• Cheonmae: 15 de junio ~ 20 de junio
• Cheongchuk: Alrededor del 20 de junio
• Namgo: Finales de junio ~ principios de julio
• Okyeong: Mediados y finales de junio

Signos de cosecha óptima

Para determinar la temporada de cosecha de ciruelas ume, es más útil observar las características externas del fruto que guiarse por el calendario. Veamos las señales de cosecha óptima para las ciruelas ume verdes y amarillas:

• Señales de cosecha de ciruela ume verde:
  • Tamaño del fruto: Cuando ha alcanzado su tamaño característico para la variedad.
  • Color de la piel: Cuando ha cambiado a un verde pálido ligeramente translúcido.
  • Endurecimiento de la semilla: Cuando la semilla se ha endurecido.
• Señales de cosecha de ciruela ume amarilla:
  • Aroma: Cuando se percibe el dulce aroma característico de la ciruela ume.
  • Cambio de color: Cuando más del 50-70% ha virado a amarillo.
  • Dureza: Cuando se siente una ligera elasticidad.

Precauciones al cosechar ciruelas ume

Hay algunas precauciones a tener en cuenta al cosechar ciruelas ume. Evite cosechar en días lluviosos y manipule los frutos con cuidado para evitar magulladuras. Dado que la humedad en la superficie del fruto puede facilitar el crecimiento de moho, es mejor cosechar en mañanas soleadas.

La cosecha de ciruelas ume es un proceso delicado que captura el momento de madurez perfecta de la naturaleza. Las ciruelas ume de la región central son firmes y tienen un sabor profundo, por lo que es importante cosecharlas en el momento adecuado según el uso previsto. ¡Esperamos que, basándose en esta información, su cosecha de ciruelas ume sea un éxito!