Die Aufnahme von Protein ist ein entscheidender Faktor bei der Vorbeugung und Behandlung von Diabetes. Protein ist nicht nur ein Baustein für Muskeln und Hormone, sondern liefert auch die notwendige Energie und spielt eine wesentliche Rolle bei der Aufrechterhaltung des Gewebes. Fleisch ist zwar reich an Protein, sollte aber wegen seines hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren nur in Maßen verzehrt werden. Daher ist es ratsam, die Aufnahme von pflanzlichen Proteinen wie Bohnen und Tofu zu erhöhen. Aber wie sollten wir Protein zu uns nehmen, um unseren Blutzucker zu kontrollieren?

Die Notwendigkeit der Proteinzufuhr für Diabetiker

Laut der National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) in Korea macht der Proteinanteil an der täglichen Nahrungsaufnahme koreanischer Erwachsener nur 13-15% aus. Insbesondere bei Diabetikern ist die Proteinzufuhr geringer als bei gesunden Menschen. Daher ist eine proteinreiche Ernährung wichtig, da sie helfen kann, das Diabetesrisiko durch Blutzuckerkontrolle zu senken und die Gewichtsabnahme zu unterstützen. Im Allgemeinen wird Diabetikern empfohlen, 1,0-1,5 g Protein pro Kilogramm Körpergewicht zu sich zu nehmen. Die Menge sollte jedoch je nach Nierenfunktion angepasst werden.

Warum Protein für die Blutzuckerregulierung wichtig ist

Laut der Korean Diabetes Association spielt eine angemessene Proteinzufuhr eine wichtige Rolle bei der Reduzierung von Blutzuckerspitzen nach dem Essen, indem sie die Insulinausschüttung fördert. Darüber hinaus erhöht Protein das Sättigungsgefühl, beugt Überessen vor und trägt zur Gewichtsabnahme bei. Dies kann sich positiv auf die Senkung des Blutzuckerspiegels auswirken. Diese Effekte hängen jedoch von der Menge und Art des konsumierten Proteins ab, daher ist eine sorgfältige Abwägung erforderlich.

Vorsicht bei Fleisch und verarbeiteten Fleischprodukten

Eine übermäßige Aufnahme von rotem Fleisch und verarbeiteten Fleischprodukten zur Proteinversorgung kann das Risiko für die Entwicklung von Diabetes erhöhen. Studien deuten darauf hin, dass gesättigte Fettsäuren in fetten Fleischteilen die Ursache sind. Eine übermäßige Aufnahme von gesättigten Fettsäuren kann den Blutzucker stark ansteigen lassen. Eier und Fisch scheinen hingegen weniger damit in Verbindung zu stehen. Insbesondere die in Fischen wie Makrele, Lachs und Thunfisch enthaltenen ungesättigten Fettsäuren sind gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit.

Welches Protein sollten wir wählen?

Die Diabetes-Behandlungsrichtlinien der Korean Diabetes Association für 2023 empfehlen, den Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren zu reduzieren. Daher sollten Diabetiker und Personen mit hohem Risiko folgende Lebensmittel in Betracht ziehen:

• Rotes Fleisch (Rind, Schwein usw.)
• Verarbeitete Fleischprodukte (Schinken, Wurst usw.)
• Fisch mit gesunden Fetten, Bohnen, Tofu, Nüsse

Diese Lebensmittel können eine vorteilhafte Wahl für die Prävention und Behandlung von Diabetes sein. Lassen Sie uns unseren Blutzucker durch eine gesunde Ernährung kontrollieren und ein besseres Leben führen!