Gesunde Zutaten, die im heißen Sommer zu rohem Fisch passen

Im heißen Sommer suchen immer mehr Menschen nach kühlem rohem Fisch. Die Gewohnheit, nur Fisch zu essen oder ihn reichlich in Sojasauce oder Chilisauce zu tunken, kann jedoch das Nährstoffgleichgewicht stören und die Natriumaufnahme erhöhen. Deshalb stelle ich Ihnen heute Zutaten vor, die gut zu rohem Fisch passen. Mit diesen Zutaten können Sie den Geschmack des Fisches verbessern und gleichzeitig Nährstoffe ergänzen.

Perilla und Salat für den richtigen Biss!

Roher Fisch ist reich an hochwertigem Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, kann aber arm an Ballaststoffen und Vitaminen sein. In diesem Fall ist es gut, Perilla und Salat dazu zu servieren. Wenn Sie diese beiden zusammen essen, können Sie fehlende Ballaststoffe sowie Vitamin A, C und Antioxidantien aufnehmen. Außerdem erhöht sich die Kauhäufigkeit, was zu einem länger anhaltenden Sättigungsgefühl führt!

• Legen Sie ein Stück rohen Fisch auf ein Perilla-Blatt oder ein Salatblatt und fügen Sie etwas Sprossen oder Zwiebelstreifen hinzu.
• Wenn Sie nur eine Art von Sauce in geringer Menge verwenden, anstatt gleichzeitig Chilisauce und Ssamjang zu verwenden, können Sie die Natriumaufnahme reduzieren.

Verleihen Sie ihm mit Wasabi mehr Geschmack

Wasabi reduziert das fettige Gefühl von fettigem Fisch wie Lachs oder Makrele und betont den milden Geschmack von Weißfisch wie Flunder oder Dorade. Seien Sie jedoch vorsichtig, da der Duft verfliegt, wenn Sie ihn vorher in Sojasauce einrühren, und Sie oft zu viel Sojasauce eintunken.

Am besten ist es, eine Menge Wasabi in der Größe von ein bis zwei Reiskörnern auf ein Stück rohen Fisch zu geben und nur das Ende des Fisches leicht in die Sojasauce zu tauchen. Wasabi verleiht zwar Geschmack, aber er tötet keine Bakterien oder Parasiten ab, daher ist die Wahl von sicherem rohem Fisch vorrangig.

Reduzieren Sie den fischigen Geruch mit Ingwer und Knoblauch

Ingwer und Knoblauch mildern den charakteristischen Geruch von Fisch und helfen, den Mund zu reinigen. Insbesondere wenn Sie Ingwer nach fettigem Fisch essen, können Sie den Geschmack des nächsten Fisches deutlicher wahrnehmen.

• Es ist angemessen, ein bis zwei dünne Scheiben Ingwer und etwa ein Stück Knoblauch hinzuzufügen.
• Seien Sie vorsichtig, da zu viel davon den feinen Geschmack des Fisches überdecken kann.

Verleihen Sie ihm mit Zitronensaft Frische

Zitronensaft passt gut zu Weißfisch, Oktopus und Tintenfisch. Schon ein paar Tropfen verleihen einen frischen Duft, der den Geschmack verbessert, auch wenn Sie weniger Sojasauce oder Chilisauce verwenden, und den fischigen Geruch mildert.

Es ist am besten, Zitronensaft erst kurz vor dem Verzehr hinzuzufügen, da das lange Einlegen die Textur des Fisches verändern kann. Außerdem desinfizieren Zitrone oder Essig den rohen Fisch nicht, daher sollten Sie Reste nicht bei Raumtemperatur stehen lassen, sondern sofort kühl lagern und zur Sicherheit möglichst am selben Tag verzehren.

Ich habe Ihnen Zutaten vorgestellt, die gut zu rohem Fisch passen. Genießen Sie den kühlen rohen Fisch im Sommer noch köstlicher und nehmen Sie gleichzeitig Nährstoffe zu sich! Ich wünsche Ihnen einen gesunden Sommer!