Viele Kaffeeliebhaber machen sich Sorgen wegen ihres hohen Cholesterinspiegels. Die Nachricht, dass Kaffee den Cholesterinspiegel erhöhen kann, lässt viele überlegen, ob sie ihren Kaffeegenuss einschränken müssen. Die gute Nachricht ist jedoch: Sie müssen Kaffee nicht komplett aufgeben, selbst wenn Ihr Cholesterinspiegel hoch ist. Tatsächlich können Sie Ihre Bedenken erheblich reduzieren, indem Sie einfach die Zubereitungsart Ihres Kaffees ändern.

Der Zusammenhang zwischen Cholesterin und Kaffee

Laut der Korean Society of Lipid and Atherosclerosis (2022) hat mehr als jeder vierte Erwachsene in Südkorea einen erhöhten Cholesterinspiegel. Obwohl eine einzelne Tasse Kaffee nur geringe Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel hat, ist dies angesichts der Tatsache, dass viele Menschen täglich Kaffee trinken, kein Problem, das man leichtfertig abtun sollte.

Der Grund, warum Kaffee den Cholesterinspiegel erhöhen kann, liegt an einer Substanz namens Cafestol. Cafestol verleiht dem Kaffee zwar sein Aroma, beeinflusst aber den Cholesterinstoffwechsel in der Leber und ist dafür bekannt, den Cholesterinspiegel im Blut zu erhöhen. Tatsächlich zeigten groß angelegte Studien, dass Gruppen, die täglich drei bis fünf Tassen Espresso tranken, einen signifikant höheren Gesamtcholesterinspiegel aufwiesen als Gruppen, die keinen Kaffee tranken.

Die Bedeutung der Kaffeezubereitungsmethode

Welche Art von Kaffee sollten also Menschen mit hohem Cholesterinspiegel wählen? Die Zubereitungsart ist wichtiger als die Kaffeesorte. Entscheidend ist, wie gut die Kaffeeöle herausgefiltert werden.

• Handfilterkaffee oder Cold Brew: Bei diesen Methoden, die Papier- oder Keramikfilter verwenden, können die meisten Öle wie Cafestol herausgefiltert werden.
• Instant-Schwarzkaffee: Cafestol wird während des Gefriertrocknungsprozesses des Kaffeeextrakts größtenteils entfernt. Studien haben gezeigt, dass selbst der Konsum von fünf Tassen pro Tag keine Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel hatte.
• Espresso oder Kapselkaffee: Diese werden unter hohem Druck extrahiert, wodurch sich die Kaffeeöle im Wasser verteilen. Hier ist Vorsicht geboten. Eine Tasse enthält etwa 1-2 mg Cafestol.

Kaffeearten, die Sie meiden sollten

Eine der Kaffeezubereitungsarten, die ein hohes Cholesterinrisiko birgt, ist türkischer oder skandinavischer Kaffee. Bei dieser Methode wird der Kaffee mit Wasser gekocht und ohne Filter getrunken. Eine einzige Tasse kann bis zu 7 mg Cafestol enthalten. Zwei Tassen können sogar 15 mg erreichen. Da bereits die Aufnahme von nur 10 mg Cafestol den Spiegel des schlechten Cholesterins (LDL) in den Blutgefäßen um etwa 5 % erhöhen kann, ist hier äußerste Vorsicht geboten.

Genießen Sie Kaffee und bleiben Sie gesund

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass es viele Möglichkeiten gibt, Ihren Cholesterinspiegel zu kontrollieren, ohne auf Kaffee verzichten zu müssen. Ändern Sie Ihre Zubereitungsart und wählen Sie gesunde Kaffeeoptionen, um ihn zu genießen. Warum nicht Wege finden, den Geschmack und das Aroma von Kaffee zu genießen und gleichzeitig Ihre Gesundheit zu schützen?